谷氨酰胺，學(xué)名2-氨基-5-羧基戊酰胺，是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺不是必需氨基酸，在疾病、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動等應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對機(jī)體有很多作用。
        1、增長肌肉，為機(jī)體提供氮源，促進(jìn)細(xì)胞的合成。
        2、谷氨酰胺有增強(qiáng)力量的作用，可在一定程度上減少酸性物質(zhì)造成的運(yùn)動能力的降低或疲勞。
        3、谷氨酰胺具有重要的調(diào)節(jié)免疫作用，它是淋巴細(xì)胞分泌、增殖所必需的。谷氨酰胺可促使淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的有絲分裂和分化增殖，增加細(xì)胞因子TNF、IL-1等的產(chǎn)生和磷脂的mRNA合成。從而提高機(jī)體免疫力。
        4、參與合成許多重要的蛋白質(zhì)。
        5、是腸胃細(xì)胞的基本能量來源。研究證明，腸外途徑提供谷氨酰胺可有效地防止腸道粘膜萎縮，保證正常的粘膜重量、結(jié)構(gòu)以及蛋白質(zhì)含量，增強(qiáng)腸道細(xì)胞活性，改善腸道免疫功能。減少腸道細(xì)菌易位。