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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥18 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-07-29
- 更新日期： 2025-05-20
| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 6915-15-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
DL-蘋果酸（DL-Malic Acid）是一種有機(jī)酸，屬于α-羥基二羧酸類物質(zhì)，由D型和L型兩種對(duì)映異構(gòu)體以1:1比例組成的外消旋體。它天然存在于多種水果中，如蘋果、櫻桃和葡萄，也可通過(guò)化學(xué)合成獲得，是食品和飲料工業(yè)中常用的酸味劑之一。
基本信息
中文名稱：DL-蘋果酸
英文名稱：DL-Malic Acid
分子式：C?H?O?
分子量：134.09 g/mol
CAS號(hào)：617-48-1
外觀：白色結(jié)晶性粉末或顆粒
氣味與味道：具有柔和、清新的酸味
溶解性：易溶于水和乙醇，不溶于乙醚
穩(wěn)定性：在常溫常壓下穩(wěn)定，受熱可分解
來(lái)源與制備
DL-蘋果酸可通過(guò)化學(xué)方法由順丁烯二酸（馬來(lái)酸）或反丁烯二酸（富馬酸）加水合成，過(guò)程可控，產(chǎn)量高。此外，L-蘋果酸亦可通過(guò)微生物發(fā)酵從可再生原料中獲得。DL型則是兩種異構(gòu)體的混合物，更常用于食品工業(yè)。
應(yīng)用背景
DL-蘋果酸在多個(gè)行業(yè)中具有廣泛用途，尤其在以下領(lǐng)域：
1. 食品和飲料工業(yè)
作為一種常用的食品添加劑，DL-蘋果酸用于調(diào)節(jié)酸度、改善風(fēng)味、提升口感，廣泛應(yīng)用于糖果、果汁、碳酸飲料、果醬、果凍、糕點(diǎn)等產(chǎn)品中。
2. 化妝品行業(yè)
在護(hù)膚產(chǎn)品和清潔劑中，DL-蘋果酸可用作pH調(diào)節(jié)劑和溫和去角質(zhì)成分。
3. 工業(yè)領(lǐng)域
DL-蘋果酸亦可用于金屬清洗劑、電鍍液、緩蝕劑和紡織染整等行業(yè)，用于改善產(chǎn)品穩(wěn)定性或作為中間體參與其他化合物的合成。
DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。即左旋體（L－蘋果酸）和右旋體（D－蘋果酸）。大自然中，蘋果酸以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和DL－蘋果酸。
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L(zhǎng) -蘋果酸具有重要的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無(wú)效。
化工行業(yè)可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。
