產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) ε-聚賴氨酸鹽酸鹽 武漢萬榮 庫存充足 發(fā)貨迅速
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥2200 /公斤
- 25-100￥2100 /公斤
- ≥100￥2000 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-03
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 25988-63-0 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25/公斤 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
淀粉類食品
ε-PL在中性和微堿性環(huán)境中有較強(qiáng)的抑菌性，而米飯、面條、年糕等高淀粉食品中，pH偏中性到弱堿性，而目前多數(shù)防腐劑的最適抑菌范圍偏酸性，很難起到真正的防腐保鮮效果。因此，將ε-PL用于淀粉類食品的保鮮是可行的，其效果值得期待。楊云斌等將ε-PL添加如米飯中、張春紅等將ε-PL用于濕面條，均發(fā)現(xiàn)添加了ε-PL后可以有效地延長(zhǎng)保存期。由此可以看出，ε-PL可以作為一種新型的生物保鮮劑應(yīng)用于淀粉類食品中。
食品包裝
ε一PL具有光譜的活性和安全性，可以將它應(yīng)用在食品包裝材料上，來抑制食品中微生物的生長(zhǎng)。黃崇杏等將ε-PL混合乳液涂布于食品包裝紙表面，大腸桿菌和金黃色葡萄球菌懸液涂布于平板上，將制備的含ε-PL的紙張放在上面恒溫培養(yǎng)后測(cè)量抑菌圈大小和細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線，結(jié)果表明ε-P對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有明顯的效力，抑菌環(huán)的寬度隨著ε-PL質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加而增大，從細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線也可以看出隨著ε-PL用量的增加，紙對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制效果逐漸增強(qiáng)。
