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凝結多糖生產
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥160 /公斤
- 25-100￥155 /公斤
- ≥100￥150 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2015-12-04
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 54724-00-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
CAS:54724-00-4
可得然膠（Curd lan），又稱熱凝膠，凝結多糖，
外觀：可得然膠為白色至近白色粉末，無嗅，具有良好的流動性，在干燥狀態(tài)下保持極強的穩(wěn)定性。
可得然膠作為食品添加劑，可用于生干面制品、生濕面制品、方面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品中。
溶解性
可得然膠不溶于水，但能在冷水中很容易分散，經高速攪拌處理后能形成更均勻的分散液、可得然膠能完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性溶液中，不溶于酒精及其它幾乎所有的有機溶液。
凝膠性
功能特性
可得然膠作為凝膠劑、結構改性劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(*食品)等的制作中。可得然膠作為一種食品添加劑，它可以改善產品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性，并有增稠作用?？傻萌荒z既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇。
應用情況
可得然膠現(xiàn)已經被廣泛應用于食品工業(yè)各個領域。如作為穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑、持水劑、粘合劑、成膜劑等用于肉類食品、面類食品、水產食品、烘烤食品、冷凍食品、油炸食品、低熱能食品（*食品）等的制作中。
穩(wěn)定劑
凝固劑
增稠劑
持水劑
成膜劑
粘合劑
