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供應(yīng) 硬脂酰乳酸鈣 食品級(jí) 增筋劑乳化保鮮劑硬脂酰乳酸鈣

英文名：CSL

性狀：白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。無(wú)臭、具有焦糖樣氣味。熔點(diǎn)44~51°C。難

溶于冷水，微溶于熱水。加熱強(qiáng)烈攪拌混合可完全溶解。易溶于熱的油脂中，冷卻則形成分

散狀態(tài)析出。

面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。用于糕點(diǎn)、面包、餅干。主要是用作面包質(zhì)量改進(jìn)

劑，加入量為小麥粉的0.5%，可改進(jìn)面團(tuán)耐混捏性，提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的

用量為0.5%，對(duì)液態(tài)及冷凍蛋白的用量為0.05%以下。