供應 葡萄糖氧化酶 量大優(yōu)惠 食品級 酶制劑 葡萄糖氧化酶

 用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐

變。

故近年來用于面包制造，效果良好。

【產(chǎn)品用途】酶制劑。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。

葡萄糖氧化酶在面粉中的作用

葡萄糖氧化酶在面條生產(chǎn)中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)

網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加面條的咬勁。

葡萄糖氧化酶增強面筋的強度，提高面團延展性、增大面包體積。在面條生產(chǎn)中

葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加面條的咬勁。

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。