土豆粉改良劑 、膨松劑、乳化劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、護(hù)色劑

一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機(jī)鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑，用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加

面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。在使用面包改良劑過程中要注意使用成份和量的掌握。

食品改良劑種類:水分保持劑、抗結(jié)塊劑、膨松劑、乳化劑、增稠劑、增筋劑、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、著色護(hù)色劑、食

品保鮮劑、抗氧化劑、面粉增白劑、酶制劑、水質(zhì)改良劑等

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