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            原料來(lái)源：梧桐科植物可可樹(shù)果實(shí)(可可豆)的外皮。

 功能性：

 1、著色；
 2、具有抗氧化、*性能；黃酮類(lèi)衍生物，主要功能有增加*彈力、*。
 規(guī)格：可可殼色素E30
  性狀：

 1、棕色粉末，無(wú)異味及異臭，微苦，易吸潮；
 2、易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液為巧克力色，在近中性條件下穩(wěn)定，PH小于4時(shí)易沉淀，隨PH值升高，溶液顏色加深，但色調(diào)不變；
 3、耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)；對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)著色性強(qiáng)，特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦糖著色強(qiáng)，本品在保存或加工過(guò)程中均較穩(wěn)定。用途：用于冰淇淋、餅干、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、豆奶飲料著色。