檸檬黃食品級(jí) 檸檬色食用色素 水溶性黃色素 檸檬黃染色劑

食品添加劑著色劑的應(yīng)用

一、食品添加劑著色劑的分類(lèi)和來(lái)源
       食品添加劑著色劑又稱(chēng)食用色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，屬于食

品添加劑中的一類(lèi)。目前，世界上常用的食品添加劑著色劑有60余種，按其來(lái)源和性質(zhì)可

分為合成著色劑和天然著色劑兩大類(lèi)。
       合成著色劑是利用某些特殊的化學(xué)基團(tuán)或生色基團(tuán)化學(xué)合成而成的食用色素，如莧菜

紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、誘惑紅、赤蘚紅、亮藍(lán)、靛藍(lán)、喹啉黃等。
天然著色劑是指來(lái)自源于天然資源（如植物、動(dòng)物、微生物等）的食用色素，而且是多種

的、不同的成分組成的混合物。