現(xiàn)貨熱銷梔子黃 食品級(jí)著色劑水溶性梔子黃天然色素

理化性質(zhì)

橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黃色液體?？扇苡谝掖己捅迹蝗苡谟椭?，pH

值對(duì)色調(diào)幾乎無影響。其色調(diào)在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時(shí)都比β-胡蘿卜素穩(wěn)定，特別在堿性中黃色更鮮

明，在波長(zhǎng)440nm附近吸光度*。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，在中性或偏堿性條件下，梔子黃耐光性

耐熱性均較好，而在低pH值時(shí)耐熱性、耐光性較差，易褐變。對(duì)蛋白質(zhì)和淀粉染著效果較好，即對(duì)親水性食品有良

好的著色力，在水溶液中則不夠穩(wěn)定