證件齊全免費試樣食品級酶制劑木瓜蛋白酶

加0.6-1.0萬單位/ 克為佳。

科研應(yīng)用：木瓜蛋白酶可用于細(xì)胞培養(yǎng)實驗，在準(zhǔn)備細(xì)胞培養(yǎng)

液（cellculture）中被用于分離細(xì)胞。用酶處理小組織塊10分

鐘后，就可以將連接細(xì)胞的細(xì)胞外基質(zhì)打斷；然后再用蛋白酶

停止反應(yīng)，防止木瓜蛋白酶進(jìn)一步裂解細(xì)胞

餅干松化劑：利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng), 將面團(tuán)的蛋白質(zhì)降

解為小分子的膚或氨基酶, 降低了面團(tuán)的拉伸阻力, 使面團(tuán)變得

柔軟、更有可塑性, 減少彈性, 易于成型。用量視餅干廠的加工

方法和面團(tuán)中蛋白質(zhì)的含量不同而不同，研究表明每公斤面添