【現(xiàn)貨促銷】菠蘿蛋白酶 5萬u/g 10萬u/g 20萬u/g 酶活力規(guī)格齊全

產(chǎn)品詳細說明：菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃

縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分

子量為33000，等電點為9.55。品質(zhì)佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用

超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。菠蘿蛋白酶已被廣泛應用于食品

等行業(yè)。

1、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應用：

菠蘿蛋白酶用于烘焙食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團

被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。

干酪：菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結(jié)。

肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨

基酸和蛋白質(zhì)?？蓮V泛地應用于肉制品的精加工。

2、菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應用。

將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率

和轉(zhuǎn)化率，并能開發(fā)更廣的蛋白源，從而降低飼料成本。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

（1）密封、避光、低溫儲存，最適儲存溫度（0-4°C）

（2）可參考：4°C密閉可保存24個月，15°C可保存18個月，室溫下可保存12個月

（3）酶制劑是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+Cu2、Hg+、Pb+等）

和氧化劑的控制及破壞作用、在貯存或使用過程中應避免與之接觸。

（4）貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低：如溫度濕度過高，則

需要在使用時適當?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>

活力定義：紫外光分光度法：在測定條件（37±0.2°C：PH值7.0）每分鐘水解酪

蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度想當時

所需要的酶量即為一個活力單位，用U/g表示