廠家供應 食品級 中性蛋白酶 酶制劑 酶活力20萬u/g

一.中性蛋白酶產(chǎn)品介紹：

中性蛋白酶淡黃色固體粉末，經(jīng)提取工藝制成的一種內切蛋白酶，在一定溫

度、pH值下，能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物，可用于食品

飼料、化妝品等蛋白質水解處理。

二.中性蛋白酶作用：

1、中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶，具有水解能力強、作用范圍廣等。

2、中性蛋白酶應用于焙烤，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性

質，同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物

質進行復雜的美拉德反應。