公司動(dòng)態(tài)
-
分析防腐劑的防腐機(jī)理和使用范圍 日期：2016-10-18 防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，以延長(zhǎng)食品的保...
-
論膨松劑用途 日期：2016-10-17 膨松劑是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加，并在加工過程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面胚起發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆咸的一類物質(zhì)。它可有堿性膨松劑和復(fù)合膨松劑兩類。前者主要是碳酸氫鈉...
-
刺槐豆膠的用法歸納 日期：2016-10-14 刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的...
-
卵磷脂有怎樣的生產(chǎn)工藝與劑型 日期：2016-10-13 卵磷脂又稱為蛋黃素，被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”。卵磷脂的基本劑型：工業(yè)用卵磷脂的劑型主要有：液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在60%左右，顆粒及粉末可達(dá)95%以上。大眾型卵磷脂產(chǎn)品的劑型主要有...
-
菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)有何應(yīng)用 日期：2016-10-12 菠蘿蛋白酶簡(jiǎn)稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點(diǎn)為 9.55。品質(zhì)的菠...
-
半胱氨酸的合成與代謝過程 日期：2016-10-09 半胱氨酸合成方法：1.錫粒還原法 將胱氨酸溶于稀鹽酸中，過濾，濾液加入錫粒升溫回流2h。將還原液用水稀釋，移去剩余錫粒，通入硫化氫使飽和，過濾，濾渣用少量水洗，將洗、濾液合并，減壓濃縮，冷卻結(jié)晶，過濾、干...
-
茶多酚物化性質(zhì)解析 日期：2016-09-28 茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）為重要，含量約占茶多酚總量的70%左右。 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份...
-
分析甘露醇的制備方法 日期：2016-09-26 甘露醇是山梨糖醇的同分異構(gòu)體，兩種醇類物質(zhì)的二號(hào)碳原子上羥基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量為182.17。易溶于水，為白色透明的固體，有類似蔗糖的甜味。分析方法：方法名稱：甘露醇原料藥—甘露醇的測(cè)定—氧...
-
谷氨酰胺對(duì)機(jī)體的作用 日期：2016-08-24 谷氨酰胺，學(xué)名2-氨基-5-羧基戊酰胺，是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺不是必需氨基酸，在疾病、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)等應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體對(duì)谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對(duì)機(jī)體有很多作用...
-
海藻糖的獨(dú)特功能特性 日期：2016-08-23 海藻糖為白色晶體，是由兩個(gè)葡萄糖分子構(gòu)成的非還原糖，自身性質(zhì)非常穩(wěn)定。對(duì)生物體具有神奇的保護(hù)作用，是國(guó)際上開發(fā)的主要的糖之一。而其他糖類均不具有這一功能。海藻糖所具有的這種保護(hù)作用是因?yàn)楹Ｔ逄窃绺邷亍?..
-
卡拉膠在果凍生產(chǎn)中的運(yùn)用 日期：2016-08-22 卡拉膠又叫鹿角菜膠、角叉菜膠。是從從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，不溶于水，不溶于有機(jī)溶劑，在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠，濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈...
-
膠原蛋白的作用 日期：2016-08-19 膠原蛋白可是個(gè)好東西，到底有多好呢！那就來看看它的作用吧！1、防皺：能有效加速真皮層細(xì)胞生長(zhǎng)，活化表皮細(xì)胞，保持肌膚彈性及結(jié)實(shí)度，防止皺紋出現(xiàn)，使肌膚健康亮麗，呈現(xiàn)細(xì)致與透明感。2、保濕：因膠原蛋白與皮...