食品級全脂奶粉是一種以新鮮牛奶為原料，通過現(xiàn)代化干燥工藝制備的粉末乳制品。它保留了牛奶中的全部脂肪、蛋白質(zhì)及乳糖成分，具有良好的溶解性和加工適應(yīng)性，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制備及營養(yǎng)配料行業(yè)。

1. 原料特點(diǎn)

新鮮牛奶來源：采用優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測和均質(zhì)處理，保證原料純凈。

完整成分：保留牛奶天然脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖，粉末質(zhì)地細(xì)膩，均勻性高。

理化特性：呈乳白色至淡黃色粉末，顆粒細(xì)膩，易溶于水和其他液體體系。

2. 制備工藝

牛奶預(yù)處理

對原奶進(jìn)行均質(zhì)和殺菌處理，去除雜質(zhì)，保持乳脂和蛋白質(zhì)穩(wěn)定。

濃縮與干燥

將牛奶濃縮至一定固形物含量后，采用噴霧干燥或真空干燥技術(shù)制成粉末。

干燥過程中控制溫度和顆粒大小，以保證粉末質(zhì)量和溶解性能。

篩分與包裝

干燥后的奶粉進(jìn)行篩分去雜，并采用密封包裝，確保粉末均勻和易于儲存。

3. 產(chǎn)品特性

易溶性：粉末可快速溶解于水及飲料體系中，便于沖調(diào)和加工。

顆粒均勻：細(xì)膩均一的顆粒適合混合、加工和包裝使用。

風(fēng)味自然：保留牛奶本身的香氣和風(fēng)味，便于食品配方搭配。

儲存穩(wěn)定：低水分和適宜包裝確保長期儲存不結(jié)塊、不變質(zhì)。

4. 應(yīng)用領(lǐng)域

食品加工：用于糕點(diǎn)、餅干、巧克力、冰淇淋及乳制品加工。

飲料制備：適用于乳飲料、奶茶、咖啡及沖調(diào)飲品配方。

復(fù)合配料：可與蛋白粉、膳食纖維或其他功能性原料混合使用。

科研開發(fā)：用于乳制品配方開發(fā)、風(fēng)味研究及產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。

5. 總結(jié)

食品級全脂奶粉通過干燥技術(shù)將新鮮牛奶制成均勻粉末，保留全部脂肪和蛋白質(zhì)成分，具有良好的溶解性和加工適應(yīng)性。其自然風(fēng)味、穩(wěn)定性及多用途特性，使其在食品加工、飲料生產(chǎn)及復(fù)合配料行業(yè)中廣泛應(yīng)用，為產(chǎn)品開發(fā)和工藝創(chuàng)新提供了可靠原料。